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Nueva normativa sobre comedores escolares

21 / abril / 2026 | Servicios

El Real Decreto sobre comedores escolares refuerza un modelo que el Colegio Las Rosas lleva años aplicando.

El pasado 15 de abril entró en vigor la nueva normativa estatal sobre seguridad alimentaria y nutrición en centros educativos. Dicha regulación supone un paso adelante hacia una alimentación más saludable y equilibrada en los centros educativos, alineándose con recomendaciones de organismos como la OMS.

En este asunto, el Colegio Las Rosas ha llevado la iniciativa aplicando desde hace años muchas de las medidas contempladas en el decreto, anticipándose a las nuevas exigencias normativas.

Principales claves del real decreto sobre comedores escolares

El texto establece una serie de directrices claras para todos los comedores escolares:

Mejora del perfil nutricional de los menús: incremento de frutas, verduras y legumbres; limitación de fritos y ultraprocesados.
Uso de grasas saludables: priorización del aceite de oliva frente a otras grasas menos recomendables.
Reducción de azúcares y sal: control más estricto en la elaboración de platos.
Uso de productos frescos, de temporada y, cuando sea posible, ecológicos.
Adaptación a necesidades específicas: menús para alergias, intolerancias u otros requerimientos médicos.
Mayor transparencia: obligación de informar a las familias sobre los menús y su composición nutricional.
Educación alimentaria: impulso de hábitos saludables desde el entorno escolar.

Un modelo ya consolidado en el Colegio Las Rosas

Lejos de suponer un cambio, esta regulación respalda la línea que viene siguiendo el Centro y que está consolidada.

Entre las medidas implantadas en el Colegio destacan:

Presencia de legumbres, al menos, dos veces por semana; un mínimo del 45% de frutas y verduras de temporada; y dos platos con alimentos ecológicos al mes.
Inclusión de alimentos integrales y limitación de los productos elaborados.
Uso de aceite de oliva virgen o virgen extra para ensaladas, y uso preferente de este aceite para freír.
Limitación de azúcares, sal y grasas saturadas y trans conforme a lo establecido en el reglamento de la UE y en el nuevo real decreto.
Menús certificados por nutricionista colegiada.
15 variedades de menús mensuales que se adaptan a cada edad, necesidades médicas, y motivos éticos o religiosos.
Priorización de productos locales y circuitos cortos de distribución.
Publicación web de los menús mensuales así como de recomendaciones para mantener una alimentación completa y equilibrada.

Desayunos y meriendas

Desde septiembre, adelantándonos a la norma, el Colegio ha retirado ciertos productos de desayunos y meriendas, alternando los siguientes alimentos cada día de la semana:

Cereales de maíz sin azúcar añadido.
Fruta de temporada preparada.
Bizcochos artesanos, eliminando donuts o churros.
Embutidos: jamón serrano, pavo y lomo, descartando los embutidos procesados como chorizo o salami.

Como productos fijos del buffet del desayuno se sirven:

Yogures naturales sin azúcar añadido. Se prescinde de yogures de sabores.
Zumo de naranja natural exprimido.
Cacao 100%. Quedan excluidos los cacaos azucarados tipo Cola Cao.
Aceite de oliva virgen extra y mantequilla.

Un enfoque educativo más allá del comedor

El nuevo marco normativo no solo regula qué se come, sino también cómo se educa en hábitos saludables. En este sentido, el comedor escolar del Colegio siempre se ha concebido como un espacio educativo más, donde el alumnado adquiere rutinas, autonomía y una relación positiva con la alimentación.

Entendemos la alimentación como una parte esencial del cuidado del alumnado y apostar por la calidad en el comedor es uno de los aspectos de nuestra preocupación por su salud y bienestar.

Proveedor de confianza

Desde hace años, el Colegio confía en Restauración Santa Cruz como proveedor de comedor escolar por ser una empresa que cumple con la normativa de forma rigurosa, proporciona información transparente y sirve una alimentación de calidad basada en criterios nutricionales idóneos para la alimentación de nuestro alumnado.

Tags: Información familias, alimentación infantil, Comedor escolar